Trocknungstechnik (TroTe)5 ECTS
(englische Bezeichnung: Drying Technology)
(Prüfungsordnungsmodul: Trocknungstechnik)

Lehrveranstaltungen:

• • Trocknungstechnik/Drying Technology
    (Vorlesung, 2 SWS, Andreas Bück, Di, 08:15 - 09:45, KS II; Seminar Raum LFG 0.332 - Cauerstraße 4, 91058 Erlangen)
  • Übung Trocknungstechnik
    (Übung, 2 SWS, Andreas Bück, Di, 14:15 - 15:45, LSTM-SR; Seminar Raum LFG 0.332 - Cauerstraße 4, 91058 Erlangen)

Inhalt:

• Grundlagen und Ziele der Trocknungstechnik

• Zusammenspiel Materialeigenschaften, Prozessbedingungen, Produkteigenschaften

• Mechanische Trocknungsverfahren (Filtration, Sedimentation)

• Diffusionskontrollierte Trocknungsverfahren

• Konvektive Trocknungsverfahren: Grundlagen

• Sprühtrocknung

• Wirbelschichttrocknung

• Modellierung von Trocknungsprozessen und Apparateauslegung

Lernziele und Kompetenzen:

Die Studierenden:

• sind mit den Grundlagen der diffusionslimitierten und konvektiven Trocknung vertraut;

• können anhand von Materialeigenschaften kinetische und kapazitive Prozessgrenzen ableiten;

• können verschiedene Trocknungsverfahren klassifizieren und den Anwendungsbereich beurteilen;

• sind fähig, verschiedene Prozessvarianten vergleichend gegenüberzustellen;

• können mit Hilfe vorgestellter Prozessmodelle, Trocknungsprozesse beschreiben und auslegen;

• können das erlernte Wissen an Hand ausgewählter Beispiele praktisch umsetzen.
  

Literatur:

1. O. Krischer, W. Kast: Trocknungstechnik: Die wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik, Springer-Verlag, 2014
2. A.S. Mujumdar (Ed.): Handbook of Industrial Drying, CRC Press, 2013 Gehrmann, Esper, Schuchmann: Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie, Behr’s G mbH, 2009.

Bemerkung:

Unterrischtssprache: Deutsch oder Englisch nach Wahl der Studierenden

Verwendbarkeit des Moduls / Einpassung in den Musterstudienplan:

1. Chemie- und Bioingenieurwesen (Master of Science)
   (Po-Vers. 2015w | TechFak | Chemie- und Bioingenieurwesen (Master of Science) | Gesamtkonto | 1.-2. Wahlpflichtmodul (ohne Praktikum) | Trocknungstechnik)

Studien-/Prüfungsleistungen:

Trocknungstechnik (Prüfungsnummer: 53351)

(englischer Titel: Drying Technology)

Prüfungsleistung, mündliche Prüfung, Dauer (in Minuten): 30, benotet

Anteil an der Berechnung der Modulnote: 100.0 %

weitere Erläuterungen:
Prüfungssprache: Deutsch oder Englisch nach Wahl der Studierenden

Prüfungssprache: Deutsch oder Englisch

Erstablegung: WS 2022/2023, 1. Wdh.: SS 2023

1. Prüfer:

Andreas Bück