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Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion: Mechanismenaufklärung, Modellierung und Simulation

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Projektleitung:
Prof. i. R. Dr.-Ing. habil. Antonio Delgado

Beteiligte:
Prof. Dr.-Ing. Wolfgang Peukert, Miller, R., Willenbacher, N., Kulozik, U., Prof. Dr. Randolf Hanke, Hinrichs, J., Schieberle, P., , Prof. Dr. Ulrich Rüde

Laufzeit: 1.5.2011 - 30.4.2014

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